Ternera rustida

Ingredientes 4/5 personas

1 kg de redondo de ternera

1 vaso jerez seco

2 cebollas grandes

3 tomates maduros

caldo de ternera

aceite, sal, pimienta, ajos

Elaboración

Atar el redondo de ternera salpimentarlo al gusto y rustirlo en una cazuela profunda con aceite, ir dándole vueltas durante el proceso. A los 15 minutos añadir un vaso de jerez, y dejar otros 15 minutos después de añadirle los ajos a láminas, la cebolla cortada en juliana y los tomates troceados. 

Cuando las verduras estén doradas añadir el caldo y dejar otros 10 minutos de cocción a fuego lento.

Cortar la carne en filetes una vez esté fría. Pasar todas las verduras por el chino y calentar todo junto antes de servirlo. 

Para adornar y acompañar se pueden hervir unas zanahorias baby o un arroz pilaf.