domingo, 17 de octubre de 2010

Tarta fácil de chocolate



Leí esta receta  en un foro de termomix y la semana pasada la hice para llevar a casa de mi amiga Sofía. No es que sea muy chocolatera pero la verdad es que es fácil y rápida de hacer pues no necesita horno, aunque si unas horas de nevera.  

Ingredientes 8 personas
250 g. de galletas marías (yo usé unas de chocolate)
50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 litro de leche
2 sobres de preparado para cuajada
300 g. de caco en polvo sin azúcar
150 g. de azúcar ( si usamos cacao en polvo con azúcar no añadimos más)
1 molde desmoldable

Elaboración
Desmenuzamos las galletas con la batidora o con el mortero. Reblandecemos la mantequilla y la añadimos al triturado de galletas. Echamos la mezcla en el molde desmoldable y la distribuimos por todo el fondo. La presionamos con una cuchara para que quede repartida homogeneamente y compacta. Lo metemos en la nevera un rato para que se vaya solidificando.
En cazo disolvemos los dos sobres de cuajada con la mitad de la leche. En otro cazo calentamos el resto de leche, el caco y el azúcar, sin dejar que llegue a hervir. En cuanto empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el resto de leche y volvemos a colocar al fuego. Seguimos removiendo la mezcla, en cuanto inicie la ebullición  retiramos del fuego.
Sacamos la base de la nevera y lentamente, con mucho cuidado añadimos la mezcla. Dejamos enfriar un rato a temperatura ambiente y lo dejamos en el frigorífico durante unas 4 horas.

Trucos
Queda muy bien si la hacemos el día anterior. Esta tarta no necesita muchos adornos, si queremos podemos servirla con unos trocitos de chocolate, con chocolate rallado o con un poco de nata.


Ideas para aligerar esta receta.
Podemos prescindir de las galletas y servirlo en copas, entonces nos quedarán unas copas de chocolate. Si queremos hacerlo como una tarta, podemos usar leche desnatada o semi en lugar de entera y cambiar el azúcar por sacarina. No es lo mismo, pero rebajamos bastante las calorías del plato.


sábado, 2 de octubre de 2010

Col al vinagre con ajos confitados





Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos 
Coste aproximado de la receta: bajo
Sí, ya se que el olor de la col cuando la ponemos a hervir no es  muy bueno pero tenemos que comer más verduras y con esta receta la col queda buenísima. No puedo decir lo mismo de las coles de Bruselas, esas bolitas no me gustan nada pero la col de aquí pues está rica si la cocinamos un poco.








Ingredientes para 4 personas




1 col o repollo grande
3 patatas medianas gramos de solomillo de ternera
8 ajos
aceite, vinagre y sal, 
pimentón dulce
Elaboración
1. Troceamos la col y las patatas y la lavamos. 
2. Ponemos la olla con un poco de agua a calentar. Yo lo hago en la olla express para que se haga antes, pero con el método tradicional también queda bien.
3. Cocemos la col  las patatas y cuando estén listas, escurrimos bien y lo reservamos en la olla.
4. Pelamos y troceamos los ajos en láminas finas. 
5. En una sartén pequeña ponemos aceite a calentar a fuego muy flojo para poder caramelizar los ajos. (Caramelizar es hervir en aceite). Si se nos queman los ajos, no se pueden utilizar, así que cuidado.
6. Cuando los ajos estén listos tendrán un aspecto blanquecino y estarán blanditos. En este momento subimos el fuego a temperatura máxima. Nos dejamos la botella de vinagre (vinagre blanco normal, ni de manzana, ni de módena..). Cuando veamos que el aceite está bien caliente lo retiramos del fuego e inmediatemente incorporamos una cucharada de pimentón y un chorro de vinagre.
7. Incorporamos la mezcla del aceite, ajos, pimentón y vinagre a la olla dónde tenemos la col.
8. Mezclamos bien hasta que la col tome el color rojizo del pimentón y ya está listo para servir.
Trucos
Yo suelo usar pimentón ahumado, la verdad es que desde que lo descubrí no uso otro. Mi favorito, voy a hacer un poco de publicidad es la Chinata lo tienen tanto dulce como picante y en Barcelona se encuentra en el Corte Inglés. Parece una tontería y la verdad es que un pimentón aromático cambia completamente el sabor de una receta