Bacalao dorado o bacalhau à Brás

Dificultad: BAJA

Tiempo de preparación: 35 minutos

Coste aproximado de la receta: medio - bajo

Ingredientes 4 personas

2 bolsas de patatas fritas paja

350 grms de bacalo desalado

2 cebolletas

6 huevos

1 lata de aceitunas pequeña

Aceite de oliva y perejil

Esta es una rica receta portuguesa que  me enseñó mi amiga Marga.

Empezamos con la cebolla que la cortamos en juliana y la freímos a fuego lento. Una vez hecha la ponemos a escurrir para sacar el máximo aceite posible. Después desmenuzamos el bacalao en migas y lo ponemos en un bol. Idealmente lleva la misma proporción de cebolla, patata y bacalao.

En una sartén grande mezclamos bien la cebolla y el bacalao y lo ponemos a sofreír unos minutos, pero sin pasarnos o nos quedará fibroso. Incorporamos las aceitunas y el perejil.  Después añadimos las patatas, y dejamos reposar un poco para que se ablanden. También se pueden hacer caseras, pero entonces el tiempo de preparación se multiplica por tres.

Por último batimos bien los huevos y los mezclamos con el resto de ingrediente. Vamos removiendo hasta que nos cuaje, mejor no hacerlos mucho para que quede jugoso.

Rosas de manzana

Dificultad: BAJA
Tiempo de preparación: 25 minutos
Coste aproximado de la receta:  bajo
 Ingredientes 5 personas1 paquete de masa de hojaldre congelado o fresco
2 cucharadas de mermelada (albaricoque o melocotón preferiblemente)
2 manzanas
el zumo de medio limón
canela, azúcar glass
moldes de papel para magdalenas

  

Elaboración

1- Lavamos las manzanas y les quitamos el centro.  Precalentamos el horno a 180 grados calor en todo el horno.

2- Las cortamos en láminas finas y las ponemos en un bol apto para el microondas junto con el zumo del medio limón para que no se oxiden. Así evitamos que se pongan negras. Luego las escurrimos.

3- Ponemos el bol con la manzana 3 o 4 minutos al microondas a máxima potencia.

4- Extendemos el hojaldre sobre una superficie lisa y le ponemos un poco de harina por encima para pasar el rodillo y dejarlo más fino. Tal y como lo venden es demasiado grueso para esta receta.

5-  Cortamos el hojaldre en tiras de unos 6 cm de ancho.

6- Mezclamos la mermelada con un poco de agua, para que se disuelva bien y no tenga grumos.

7 - Vamos untando la mitad de la tira con mermelada y le colocamos las lonchas de manzana y canela. Dejando la parte inferior sin nada para poder doblarlas.

8- Con cuidado enroscamos el hojaldre sobre si mismo y vamos formando las rosas, despacito o se rompen.

9- Los colocamos en los papeles de las magdalenas y los vamos colando en la bandeja para hornear.  10-  Introducimos en horno precalentado. Las dejamos 15 minutos sólo con el calor en la parte de abajo y  20 más con

11 - Ya están listas, un poco de azúcar glass por encima y a disfrutarlas! 

Idea:

Haz láminas de manzanas de diferentes colores y te saldrán rosas de diferentes estilos y colores.