miércoles, 11 de mayo de 2016

AGUAS DETOX

Uno de los temas más trendy en las webs foodies son las aguas detox. Leyendo los artículos no he podido evitar pensar que se trata de un restyling de la limonada de toda la vida. Una de mis bebidas favoritas, por cierto. Lo bueno es que se trata de bebidas, bonitas por el colorido de la fruta, baratas ya que la base es agua y fruta de temporada y súper sanas por no tener prácticamente calorías. De ahí su nombre “Detox water” y su fama para ayudar en las dietas.
Las  aguas desintoxicanes, son aguas infusionadas en frío con frutas, es decir agua saborizada. Podemos hacer cualquier combinación que se nos ocurra, usando frutas frescas, hierbas aromáticas y algunas verduras como el pepino. Voy a daros algunas combinaciones que ya están super probadas  para que experimentéis en casa y os animéis con vuestras propias creaciones.
Lo bueno de estas aguas es que puedes hacerte un vaso o una jarra entera. La puedes tener hecha en la nevera e ir rellenando la jarra según se va acabando el agua ya que la fruta puede infusionar más de un litro de agua. Es ideal para ayudarnos a beber agua ya que sus colores y sabores nos animan a consumirlas.

¿Qué beneficios nos aportan estas aguas infusionadas?
Según los post que he estado leyendo además del suave sabor y de no tener calorías, afirman que el agua detox tiene los siguientes beneficios, que no dejan de ser los que tiene el agua normal :
• Nos ayuda a mejorar el estado de ánimo.
• Nos ayuda a eliminar toxinas.
• Nos ayuda a saciarnos y por lo tanto a picar menos entre horas.
• Nos ayuda a hacer la digestión.
• Nos ayuda a reducir la fatiga muscular mientras hacemos ejercicio.

 ALGUNAS IDEAS

# 1 - AGUA DE LIMON  O LEMON DETOX 

La limonada que hacían las abuelas es la receta reina de las  aguas detox. Me hace gracia que la vendan como algo nuevo. Eso sí ya no se llama limonada, ahora se llama “Detox de limón”. La receta es la misma de siempre, simple y riquísima. Dos ingredientes, un limón a rodajas  y agua fría. También se puede añadir menta entera, da ese efecto refrescante y mucho color. En algunos países la he tomado con la menta batida completamente en el agua, de manera que queda de un precioso color verde y el limón exprimido. Le llaman “Mint lemonade”. Espectacular. Se endulza al gusto con azúcar, edulcorante, jarabe de ágave, miel etc. No existe refresco más barato y bonito.

# 2 – AGUA DE MANDARINA Y FRESAS - TANGERINE AND STRAWBERRY DETOX

Aunque son de temporadas diferentes, ambas frutas cítricas son muy conocidas nuestro país. Hay quien también toma esta agua infusionada en caliente, aunque aquí hablaremos de la receta en frío. Simplemente cortamos la fruta en trozos y mezclamos con agua y hielos. A mi esta es la que más me ha sorprendido, está riquísima.

# 3 –AGUA DE MANGO Y JENGIBRE - MANGO GINGER DETOX

Aquí tenemos otros dos ingredientes que activan el metabolismo. El jengibre además tiene propiedades analgésicas que nos ayudan a reducir las migrañas, los dolores menstruales, siendo un buen aliado contra los dolores leves. Ambos ingredientes tienen un sabor peculiar y aquí en España no son todavía muy comunes, de ahí que también nos parezca más exótica. El proceso es igual que en las otras, se pela y trocea el mango y se ralla un poco de jengibre. Es colorida y aromática.


# 4 -  AGUA DE MANZANA Y CANELA - APPEL & CINAMON DETOX

Esta receta se ha puesto super  de  moda. La verdad es que la manzana y la canela son la pareja perfecta y ambas tienen un montón de beneficios para la salud que nos ayudan a activar nuestro metabolismo. Los ingredientes, son una manzana en rodajas y canela en rama, nunca molida. Se corta la manzana en rodajas y se pone un una jarra con la canela, se rellena con agua y hielo al gusto y se deja infusionar. Es sencillamente riquísima.

# 5 - AGUA DE PEPINO Y LIMON -  CUCUMBER LEMON DETOX

Esta receta es otro clásico que se hace en muchas casas. Es un agua muy aromática con el sabor característico del pepino. Afirman que es de las mejores para ayudar a perder peso. Es tan fácil como cortar el limón y el pepino en rodajas y mezclar con hielos y agua. 


No es ningún secreto que el agua nos ayuda a controlar el peso. A parte de agilizar nuestro metabolismo, es saciante, diurética y por eso nos ayuda a eliminar grasas y toxinas. Estas recetas nos ayudan a beber agua ya son coloridas y divertidas. Se pueden preparar con antelación y se pueden tomar en cualquier momento. Son también aliadas para aquellos que no les gusta el agua del grifo, ya que  las frutas la saborizan. 

viernes, 22 de abril de 2016

LOS SECRETOS DE UNA BUENA ENSALADA

Ensalada variada



Las ensaladas, ese plato tan apreciado por su ligereza y frescura y que nos saca de tantos apuros en primavera y verano. Las ensaladas, ricas en colores y texturas anuncian la llegada del buen tiempo. A priori, las ensalada parecen ser fáciles de preparar, incluso se atreven con ellas los principiantes de la  cocina. ¡Pues no! Un par de pequeños errores y esa ensalada se va al traste.  Las ensaladas tienen secretos y os los voy a contar.

1.      No uses siempre el mismo tipo de hoja verde. Hay muchas variedades de ensalada, y tenemos que aprovecharlo. Es una pena perderse los diferentes sabores que dan carácter a nuestras ensaladas. Tenemos las clásicas; la lechuga romana, la lechuga iceberg, la escarola, la endibia , la achicoria , ensalada de maíz y tenemos también las más modernas; la rúcula,  el diente de león, los berros , la hoja de roble , la espinaca etc.

berros
2.      Escurre bien la ensalada. Una ensalada llena de agua es realmente desalentadora. Compra un escurridor de ensaladas y así evitarás ese molesto efecto, además si la escurres bien la puedes conservar durante más tiempo.
3.      Adaptar las salsas o aderezos a la variedad de ensalada que vayas a preparar. Hay vida más allá del aceite y el vinagre. Es más hay muchos tipos de aceite y muchos tipo de vinagres. Haz combinaciones con ellos y añade especias, frutos secos, semillas y así conseguirás darle cada día un toque diferente a tu ensalada. Usa tu imaginación, puedes añadir, miel, mostaza, un poco de mermelada, lo que a ti te guste. El único límite es no pasarse con los condimentos para no anular el tenue sabor de la ensalada. Atrévete a innovar, haz de tu vinagreta tu sello.
4.      Dosifica bien la salsa: La dosificación de la salsa es importante, ni demasiado ni demasiado poco, busca el equilibrio de sabores. 
ensalada de cítricos 
5.      Mezcla tu ensalada con las manos, limpias eso sí. No uses utensilios como de metal, además de oxidar los vegetales mezclan mucho peor que tus manos. 
6.      El orden de los productos mejora la ensalada. Si se prepara una buena ensalada mixta, es francamente una pena no colocar los productos de una  manera ordenada. En el fondo del plato o de la bandeja pon los elementos más ligeros y en tope los más pesados. Así se empieza con las  hojas vedes y se termina con los elementos más pesados​​: aceitunas, cubitos de queso, etc.
7.      Pon color a la ensalada. Con la primavera y el verano llegan los colores, añadelos a tú plato, juega con el color de los ingredientes. Aquí están algunas ideas: feta, bolas de mozzarella, queso cortado en cubitos, dados de pan tostado,  aceituans de colores, pepinillos,  pimiento, tomates amarillos, zanahorias baby, hinojo, cebollas frescas, cebolla frita, palmito, maíz, aguacate, kiwi, pechuga de pollo, jamón cortado en dados, atún, gambas, mejillones, gambas , salmón marinado en tacos, atún, anchoas

 Disfruta del verano, disfruta de las ensaladas!!