Ensalada fácil de judias verdes

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: media hora

Coste aproximado de la receta: medio/bajo

Ahora que tenemos el calor aquí apetece un plato tan ligero y rico como las ensaladas. Esta que os propongo es sencilla de hacer e ideal para una cena ligera.

Ingredientes para 4 personas

½ kilo de judias verdes

2 huevos cocidos

200 gramos de atún en aceite

sal, aceite y vinagre de módena

Elaboración

1. Lavamos y troceamos las judías verdes.
2. Ponemos agua a hervir en una cazuela y cuando empiece a hervir añadimos sal y las judías verdes. Las dejamos cocer entre 5 y 10 minutos según su tamaño y nuestro gusto. No tienen que quedar muy hechas. Deben quedarnos con un toque crujiente.
3. Lavamos y cocemos los huevos.
4. Después de escurrir las judías y de pelar los huevos los dejamos enfriar.
5. Para servirlo lo colamos en un plato y le añadimos el atún (mejor si es en lomos)
6. Le podemos añadir orégano o albahaca, junto al aceite y el vinagre.

CARRILLADA DE CERDO AL HORNO (GALTES DE PORC AL FORN)

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 2 horas

Coste aproximado de la receta: medio/bajo 

Ingredientes para 4 personas

8 carrilladas/ galtes de cerdo

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 berenjena

1 taza de caldo de ave

1 vaso de vino

1 chorro de coñac

1 cabeza de ajos

Aceite, sal, pimienta, laurel y romero en rama

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Lavamos las carrilladas y las sal pimentamos.

3. Lavamos y troceamos las verduras.

4. Colocamos las verduras en la bandeja del horno, añadimos sal y las extendemos formando una base.

5. Añadimos la cabeza de ajos, el laurel y el romero.

6. Colocamos las carrilladas encima de las verduras.

7. Rociamos las carrilladas con el caldo de ave, el vino y el coñac. El vino puede ser tanto tinto como blanco.

8. Lo metemos todo al horno.

9. Pasados 45 minutos les damos la vuelta.

10. Dejamos que se cocinen por el otro lado otros 45 minutos.

11. Sacamos del horno y retiramos las carilladas a una bandeja.

12. Ponemos las verduras y el caldo que han soltado en el vaso de la batidora y lo batimos hasta conseguir una salsa fina.

13. Pasamos la salsa por el chino y la incorporamos a las carrillas

14. Listas para servir.