Ingredientes
1 huevo
40 g de azúcar
30g de aceite de oliva
1/2 copa de anís
200 g de harina
Aceite de oliva suave para freír
Azúcar y canela para rebozar
Elaboración
En un bol batimos el huevo, el azúcar con el anís y el aceite. Cuando esté bien mezclado añadimos la harina tamizada. La cantidad de harina es variable en función del tamaño del huevo y de la copa de anís. La masa tiene que quedar moldeable.
Dividimos la masa en bolitas del tamaño de una ciruela, redondeamos las bolas, las aplastamos y les hacemos un agujero en el medio para formar la rosquilla.
Se fríen en aceite caliente pero suave y se van colocando sobre papel absorbente. Cuando hayan sacado el aceite sobrante se van rebozando en azúcar y canela molida.
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