Tzatziki (crema de yogurt y pepino)

Ingredientes

3 yogures griegos sin azucarar!!

1 pepino

2 ajos

aceite de oliva

vinagre

sal

hojas de menta

Elaboración

Si no tenemos yogurt griego podemos usar natural normal pero antes lo tendremos que filtrar para que pierda el suero y se espese. Colaremos el yougurt en un colador fino cubierto con una tela fina de algodón,  no papel de celulosa que se desharía esperar entre 20 minutos y media hora.

Rallar el pepino, picar los ajos y mezclarlo con la batidora junto con el yogurt sin suero, una cucharada de vinagre, una de aceite y la sal al gusto. Servir bien frío junto con las hojas de menta acompañado por ramas de apio, o pan árabe.