Pollo con ciruelas y piñones

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: más de dos horas

Coste aproximado de la receta: medio

Ingredientes 4 personas

1 pollo de corral

2 cucharadas soperas de piñones

10 ciruelas secas
10 orejones

1 cebolla grande

1 tomate maduro mediano

1 copa de coñac

sal, pimienta y aceite

Elaboración

Limpiar y trocear el pollo en octavos. 

Salpimentar y freír los trozos en una sartén a fuego no muy fuerte. Cuando esté dorado retirarlo y colocarlo en una cazuela ancha y grande, no alta. 

En el mismo aceite sofreímos los piñones y las ciruelas. Cuando las ciruelas se empiecen a hinchar se retira todo y se junta con el pollo en la cazuela.

Otra vez en la misma sartén, sofreímos la cebolla y el tomate a trocitos. Cuando esté a medio hacer se añade en la cazuela del pollo con medio vaso se agua y la copa de coñac y se deja cocinar a fuego lento durante media hora o cuarenta minutos dependiendo del tamaño del pollo.

Trucos

Se puede añadir también pasas para que tenga más fruta, pero cuánta más fruta más dulce y calórico es el plato.


Si tenemos que cocinar este plato para muchas personas podemos usar el horno. Para cocinarlo ponemos el pollo limpio y salpimentado en la bandeja del horno con el resto de ingredientes en crudo y lo dejamos hacer a 150º durante un par de horas. Si vemos que necesita más agua podemos rectificar y añadir un poco más. El resultado es muy parecido y desde luego mucho más cómodo usar el horno para cantidades más grandes.