Empanadillas caprese

EMPANADILLAS CAPRESE

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: media hora

Coste aproximado de la receta: medio/bajo

Ingredientes para 12 empanadillas

2 tomates maduros

1 mozarella fresca de bufalla

1 cucharada de maicena

unas hojas de albahaca

sal y pimienta

Elaboración

1. Lavamos el tomate y la albahaca..

2. Partimos el tomate por la mitad y le retiramos bien las semillas.

3. Troceaos el tomate en cuadraditos pequeños, 0,5cmx0,5cm y lo ponemos en un colador para que escurra bien el agua.

4. Troceamos la mozarella y la añadimos también en el colador para que escurra bien el agua.

5. Troceamos la albahaca y la ponemos en un bol.

6. Añadimos el tomate y la mozarella al bol y salpimentamos bien.

7. Mézclalo todo bien y añadimos la cucharada de maicena o de harina.

8. Precalentamos el horno a 170º.

9. Extendemos en  una bandeja de horno un lámina de silicona para hornear o papel de estraza y untamos con aceite.

10. Rellenamos las empanadillas y las vamos colocando en la bandeja del horno.

11. Pintamos las empanadillas con aceite con la ayuda de un pincel y les poneos una pizca de azúcar por encima.

12. Horneamos hasta que estén doradas.