Pastel de chocolate y fresa

Ingredientes

3 huevos

1 yogur natural 

aceite de maíz

azúcar

harina

1 sobre de levadura

1 tableta de chocolate de cobertura

1 tableta de chocolate blanco

1 tarro mermelada de fresas

esencia de vainilla

colorante alimenticio rojo

ron

Elaboración

Precalentar el horno a 180 grados.

La base de este pastel está hecho con la conocida receta del yogur.

En un bol grande mezclamos las yemas de los 3 huevos, el yogur. Tomando el vaso del yogur como medida,  añadimos 1/2 vaso de aceite de maíz y un chorro de esencia de vainilla y seguimos batiendo.

Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos dos medidas de azúcar y continuamos batiendo.  Por últimos añadimos 3 medidas de harina y el sobre de levadura y mezclamos todo bien.

En otro recipiente, o con la batidora, montamos las 3 claras a punto de nieve y lo mezclamos con la masa anterior ayudándonos de una espátula.

Dividimos la masa en dos moldes, en uno echamos colorante rojo y mezclamos. En la otra mitad añadimos o bien un poco ( 100 grms) de chocolate deshecho o dos cucharadas de cacao en polvo y mezclamos bien.  Si vemos que la masa no toma el color que nos interesa añadimos o más chocolate o más colorante respectivamente hasta que adopte el color que nos interesa.

Engrasamos el molde que vayamos a usar. Ponemos primero una parte de masa y luego la otra sin removerla mucho para que no se mezcle la masa.

Dejar en el horno unos 45 minutos, no abrir el el horno hasta que haya pasado el tiempo o el bizcocho no subirá. Para saber si está hecho se pincha con un cuchillo o un palillo y si sale limpio es que está hecho, si sale con masa es que todavía está crudo.

Sacamos del horno cuando está hecho y lo dejamos enfriar. 

Cuando esté bien frío desmoldamos con cuidado de no romperlo y lo partimos por la mitad para rellenarlo.

En un bol mezclamos mermelada, en este caso yo he usado de fresa con un poco de agua y un poco de ron y lo vamos rellenando el pastel. Al terminar volvemos a montar. 

Deshacemos el chocolate para cobertura y cubrimos el bizcocho. Lo dejamos en la nevera un día para que se maceren los sabores y se endurezca el chocolate.

Listo para comer.

Galletas de mantequilla

Ingredientes

225 g de harina

125 grm de mantequilla

100 grms dee azúcar

1 huevo

esencia de vainilla

Elaboración

Batimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar. Cuando tenga aspecto de pomada añadimos un chorrito de esencia de vainilla y el huevo y seguimos batiendo. Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos la harina tamizada poco a poco y seguimos mezclando. Amasamos hasta obtener una masa homogénea.

Dejamos reposar en la nevera una media hora para que se endurezca un poco.

La sacamos de la nevera y la estiramos con ayuda de un rodillo. Dejamos la masa con un grosor de medio centímetro aproximadamente. Cortamos con los moldes que nos gusten. 

Cubrimos la bandeja del horno con un papel sulfurizado y vamos las galletas separadas unas de otras. Lo cocemos al horno precalentado a 200 º durante 10 minutos o hasta que estén doraditas. Ojo que se hacen en un momento !

A disfrutar.

Trufas de chocolate

Ingredientes

500 grms de chocolate 

500 grms de nata líquida

una nuez de mantequilla

un chorrito de coñac o de cointreau

cacao puro o birutas de chocolate para rebozar

moldes de papel para trufas

Elaboración

Hervimos la nata líquida y deshacemos en chocolate en ella. Añadimos la mantequilla y el licor que hayamos elegido. Mezclamos bien y dejamos enfriar en el frigorífico hasta que se espese.

Cuando la masa esté consistente empezamos ha hacer bolitas del tamaño de los moldes. Las vamos rebozando de cacao, si son para consumo del día o en birutas si pretendemos congelarlas.

Rosquillas tradicionales

Ingredientes

1 huevo

40 g de azúcar

30g de aceite de oliva

1/2 copa de anís

200 g de harina

Aceite de oliva suave para freír

Azúcar y canela para rebozar

Elaboración

En un bol batimos el huevo, el azúcar con el anís y el aceite. Cuando esté bien mezclado añadimos la harina  tamizada. La cantidad de harina es variable en función del tamaño del huevo y de la copa de anís. La masa tiene que quedar moldeable.

Dividimos la masa en bolitas del tamaño de una ciruela, redondeamos las bolas, las aplastamos y les hacemos un agujero en el medio para formar la rosquilla.

Se fríen en aceite caliente pero suave y se van colocando sobre papel absorbente. Cuando hayan sacado el aceite sobrante se van rebozando en azúcar y canela molida.

Galletas de chocolates (cookies)

Ingredientes

200 g de chocolate negro

50 g de almendra molida

100 g de harina

100 g de mantequilla 

75 g de azúcar moreno

1 huevo

Elaboración

Batimos la mantequilla, que debe estar blanda, con el azúcar, añadimos el huevo , la harina y la almendra picada. Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos el chocolate cortado en trocitos (también podemos comprarlo en forma de perlas). Se mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Cubrimos la bandeja del horno con un papel sulfurizado y vamos poniendo la masa en pequeños montoncitos. Lo cocemos al horno precalentado a 200 º durante 10 minutos.