Rosas de manzana

Dificultad: BAJA
Tiempo de preparación: 25 minutos
Coste aproximado de la receta:  bajo
 Ingredientes 5 personas1 paquete de masa de hojaldre congelado o fresco
2 cucharadas de mermelada (albaricoque o melocotón preferiblemente)
2 manzanas
el zumo de medio limón
canela, azúcar glass
moldes de papel para magdalenas

  

Elaboración

1- Lavamos las manzanas y les quitamos el centro.  Precalentamos el horno a 180 grados calor en todo el horno.

2- Las cortamos en láminas finas y las ponemos en un bol apto para el microondas junto con el zumo del medio limón para que no se oxiden. Así evitamos que se pongan negras. Luego las escurrimos.

3- Ponemos el bol con la manzana 3 o 4 minutos al microondas a máxima potencia.

4- Extendemos el hojaldre sobre una superficie lisa y le ponemos un poco de harina por encima para pasar el rodillo y dejarlo más fino. Tal y como lo venden es demasiado grueso para esta receta.

5-  Cortamos el hojaldre en tiras de unos 6 cm de ancho.

6- Mezclamos la mermelada con un poco de agua, para que se disuelva bien y no tenga grumos.

7 - Vamos untando la mitad de la tira con mermelada y le colocamos las lonchas de manzana y canela. Dejando la parte inferior sin nada para poder doblarlas.

8- Con cuidado enroscamos el hojaldre sobre si mismo y vamos formando las rosas, despacito o se rompen.

9- Los colocamos en los papeles de las magdalenas y los vamos colando en la bandeja para hornear.  10-  Introducimos en horno precalentado. Las dejamos 15 minutos sólo con el calor en la parte de abajo y  20 más con

11 - Ya están listas, un poco de azúcar glass por encima y a disfrutarlas! 

Idea:

Haz láminas de manzanas de diferentes colores y te saldrán rosas de diferentes estilos y colores. 

Naranja a la naranja

Dificultad: BAJA

Tiempo de preparación: 15 minutos

Coste aproximado de la receta:   bajo

Ingredientes 5 personas

5 naranjas de mesa

1 naranja de zumo

azúcar

Llega el invierno y con él las naranjas, una de las frutas mejores que tenemos en nuestra tierra. Os propongo un postre fácil y bonito para terminar una con fruta pero de una manera más original.

Elaboración

Con el pelador de zanahorias sacamos la piel de una naranja. Sólo la parte naranja, sin nada de parte blanca. Cortamos esta piel en tiras finas, en juliana. En un cazo ponemos a calentar un vaso de agua y 4 cucharadas de azúcar. Añadimos nuestra piel de naranja en juliana y dejamos al fuego lento hasta que quede caramelizado. Cuando lo tengamos lo retiramos del fuego y lo mezclamos con el zumo de una naranja y lo dejamos enfriar.

Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas. Vamos colocando las raciones en el plato. En esta ocasión yo lo he acompañado con unos trozos de piña natural, pero se puede acompañar de otras frutas como granada que le da al plato mucho color, o simplemente la naranja sola.

Servimos la naranja a rodajas con el zumo y la piel caramelizada.

Notas

Animaros con este postre natural y barato en invierno. J

Magdalenas de almendras

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: media hora

Coste aproximado de la receta: medio/bajo

Hacer nuestras propias magdalenas es fácil sólo es necesario dominar nuestro horno y tener un poco de imaginación para ir variando la receta.  Las magdalenas hechas en casa son naturales y nos saldrán buenas siempre y cuando usemos buenas materias primas..  Hoy os dejo la receta de magadalenas de almendra,.

Ingredientes (18 unidades)

250gr de azúcar

4 huevos

1 pizzca de Sal

250gr de aceite de girasol

120gr de leche

350gr de harina de repostería

1 sobre de levadura 

100 grms de almendra rallada

Esencia de almendra

Elaboración

1.Precalentar el horno a 220º.

2. Untar los moldes de papel

3. En un bol grande mezclar el aceite, las yemas de huevo y la leche. Remover bien y añadir la esencia de almendra (si no tenemos podemos no usarla)

4. Añadir la almendra en polvo y seguir mezclando.

5. Añadir la harina y la levadura  despacio sin dejar de remover con las varillas.

6. Batir las claras a punto de nieve.

7. Mezclar las claras con la masa anterior con ayuda de una espátula.

8. Repartir en los moldes, llenar hasta un poco más de la mitad del molde.

9. Poner un poco de azúcar y almendra por encima de adorno

10. Hornear 10-12 minutos o hasta que estén doradas.

Listas para comer!!J

Bizcocho de zanahoria

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: media hora

Coste aproximado de la receta: medio/bajo

Mi amiga Yolanda me pidió que investigase una receta de bizcocho de zanahoria. Esta es la primera prueba, que salió muy bien, pero parece que no es lo que ella esperaba así que tendré que volver a intentarlo a ver si acierto con la receta que ella tiene en la memoria desde que se lo sirvieron en un restaurante vegetariano.

A la zanahoria la sabiduría popular la considera muy buena para la vista, cicatrizante intestinal, diurética y astringente. Además se dice que son buenas para que la piel y el cabello estén relucientes… pues si además de ser buenas podemos comerlas en bizcocho… habrá que seguir haciendo pruebas J


Ingredientes

250 g de zanahorias (ya peladas).

200 g de harina.

1 bolsita de levadura.

100 ml de aceite de oliva  o de maíz

100 ml de leche

4 huevos.

200 g de azúcar moreno.

canela

Elaboración

1. Trituramos o rallamos las zanahorias.

2. En un bol batimos las clara a punto de nieve y reservamos.

3. En otro bol batimos las yemas huevos junto con el azúcar, la leche, la canela y el aceite.

4. Añadir a la mezcla anterior la zanahoria rallada.

5. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclar con cuidado.

6. Mezclamos con las claras a punto de nieve con el resto de la masa hasta obtener una masa homogénea.

7. Engrasamos con aceite el molde y verter el preparado anterior .

8. Hornear a 180ºC unos 45 minutos*

9. Cuando esté hecho retirar del horno

10. Desmoldar y espolvorear con azúcar glasé antes de servir.

*Para saber si está hecho se pincha con un palillo largo y si sale limpio es que ya está si sale con masa es necesita  más tiempo de cocción.

Copa de manzana Blanca

Esta receta es gentileza de mi tía Blanca. La base es la manzana asada de toda la vida que ya es una cosa muy rica pero con esta presentación además queda muy vistosa.

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: una hora
Coste aproximado de la receta: bajo
Ingredientes para 4 personas
5 manzanas reinetas
2 kiwis
2 manzanas golden

Elaboración

Lavamos las manzanas reinetas, les damos unos cortes y las colocamos en la bandeja del horno. Si queremos evitar que se nos peguen mucho en la base de la bandeja ponemos un dedo de agua. Colocamos la bandeja en el horno a temperatura media, sobre 170 grados aproximadamente durante unos 40 minutos. Las manzanas estarán hechas cuando la pulpa se haya convertido en un puré.

Las dejamos enfriar y las pelamos y les quitamos las semillas y la parte dura interior. La pulpa en forma de puré la vamos colocando en un bol.

Para servirlo lo ponemos en unas copas y lo adornamos con manzana y kiwi cortado en torcitos.

Tarta fácil de chocolate

Leí esta receta  en un foro de termomix y la semana pasada la hice para llevar a casa de mi amiga Sofía. No es que sea muy chocolatera pero la verdad es que es fácil y rápida de hacer pues no necesita horno, aunque si unas horas de nevera.  

Ingredientes 8 personas

250 g. de galletas marías (yo usé unas de chocolate)

50 g. de mantequilla a temperatura ambiente

1 litro de leche

2 sobres de preparado para cuajada

300 g. de caco en polvo sin azúcar

150 g. de azúcar ( si usamos cacao en polvo con azúcar no añadimos más)

1 molde desmoldable

Elaboración

Desmenuzamos las galletas con la batidora o con el mortero. Reblandecemos la mantequilla y la añadimos al triturado de galletas. Echamos la mezcla en el molde desmoldable y la distribuimos por todo el fondo. La presionamos con una cuchara para que quede repartida homogeneamente y compacta. Lo metemos en la nevera un rato para que se vaya solidificando.

En cazo disolvemos los dos sobres de cuajada con la mitad de la leche. En otro cazo calentamos el resto de leche, el caco y el azúcar, sin dejar que llegue a hervir. En cuanto empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el resto de leche y volvemos a colocar al fuego. Seguimos removiendo la mezcla, en cuanto inicie la ebullición  retiramos del fuego.

Sacamos la base de la nevera y lentamente, con mucho cuidado añadimos la mezcla. Dejamos enfriar un rato a temperatura ambiente y lo dejamos en el frigorífico durante unas 4 horas.

Trucos

Queda muy bien si la hacemos el día anterior. Esta tarta no necesita muchos adornos, si queremos podemos servirla con unos trocitos de chocolate, con chocolate rallado o con un poco de nata.


Ideas para aligerar esta receta.
Podemos prescindir de las galletas y servirlo en copas, entonces nos quedarán unas copas de chocolate. Si queremos hacerlo como una tarta, podemos usar leche desnatada o semi en lugar de entera y cambiar el azúcar por sacarina. No es lo mismo, pero rebajamos bastante las calorías del plato.

Trufas de chocolate

Ingredientes

500 grms de chocolate 

500 grms de nata líquida

una nuez de mantequilla

un chorrito de coñac o de cointreau

cacao puro o birutas de chocolate para rebozar

moldes de papel para trufas

Elaboración

Hervimos la nata líquida y deshacemos en chocolate en ella. Añadimos la mantequilla y el licor que hayamos elegido. Mezclamos bien y dejamos enfriar en el frigorífico hasta que se espese.

Cuando la masa esté consistente empezamos ha hacer bolitas del tamaño de los moldes. Las vamos rebozando de cacao, si son para consumo del día o en birutas si pretendemos congelarlas.

Rosquillas tradicionales

Ingredientes

1 huevo

40 g de azúcar

30g de aceite de oliva

1/2 copa de anís

200 g de harina

Aceite de oliva suave para freír

Azúcar y canela para rebozar

Elaboración

En un bol batimos el huevo, el azúcar con el anís y el aceite. Cuando esté bien mezclado añadimos la harina  tamizada. La cantidad de harina es variable en función del tamaño del huevo y de la copa de anís. La masa tiene que quedar moldeable.

Dividimos la masa en bolitas del tamaño de una ciruela, redondeamos las bolas, las aplastamos y les hacemos un agujero en el medio para formar la rosquilla.

Se fríen en aceite caliente pero suave y se van colocando sobre papel absorbente. Cuando hayan sacado el aceite sobrante se van rebozando en azúcar y canela molida.

Galletas de chocolates (cookies)

Ingredientes

200 g de chocolate negro

50 g de almendra molida

100 g de harina

100 g de mantequilla 

75 g de azúcar moreno

1 huevo

Elaboración

Batimos la mantequilla, que debe estar blanda, con el azúcar, añadimos el huevo , la harina y la almendra picada. Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos el chocolate cortado en trocitos (también podemos comprarlo en forma de perlas). Se mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Cubrimos la bandeja del horno con un papel sulfurizado y vamos poniendo la masa en pequeños montoncitos. Lo cocemos al horno precalentado a 200 º durante 10 minutos.