Canelones de carne caseros

Dificultad: Media-alta (laborioso)

Tiempo de preparación: dos horas

Coste aproximado de la receta: medio

Ingredientes para 25 canelones

25 placas de pasta de canelón

250 gramos ternera

250 gramos de cerdo

250 gramos de pollo sin huesos ni piel

2 cebollas picada

1 tomate grande pelado

150 grms de foie gras

2 huevos

50 grms de queso rallado

Ajos

coñac

Sal, pimienta y aceite

bechamel

Elaboración ☼

1. Troceamos carne en dados de 4 cm x 4 cm y la ponemos en una cazuela a sofreir.

2. Añadimos la cebolla y el tomate rallados, un ajo y sazonamos con sal y pimienta.  

3. Dejamos que se vaya dorando a fuego vivo y añadimos media copa de coñac.

3. Cuando esté todo bien dorado lo retiramos del fuego y lo pasamos todo, incluido el jugo que ha soltado, por la picadora.

4. Ponemos la carne picada en un bol y le añadimos el foie gras, y los dos huevos batidos. Lo  mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea.

5. Cocemos las placas de pasta, también se puede comprar unas que no necesitan cocción pero si remojo.

6. Repartimos el relleno en las placas y vamos enrollando los canelones.

7. Untamos una bandeja apta para el horno con mantequilla y los vamos colocando.

8. Cubrimos los canelones con bechamel y espolvoreamos queso rallado por encima.

9. Horneamos hasta que estén dorados.