Pollo con cous cous

Ingredientes (Para 4 personas)

Cuscús de grano medio (1/2  vaso de cuscus por persona)

2 Pechugas de pollo cortadas a tacos
Dos dientes de ajo
Una cebolla grande
1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 calabacín

200gramos de calabaza

1 berenjena

1 litro de caldo de verdura o de pollo
Sal, pimienta, ras el hanaout *
Aceite de oliva
* Ras al hanout es una mezcla de especies marroquí que se puede encontrar en las tiendas especializadas de comida árabe.
Elaboración

1. Limpiamos y pelamos las verduras. Las troceamos en tacos grandes, aproximadamente de 3x3 cm y los salpimentamos.
2. Cortamos el pollo y lo salpimentamos.
3. En una cazuela honda ponemos a calentar aceite y sofreímos un poco las verduras.
4. Cuando empiecen a dorarse echamos la mitad del caldo.
5. En otra sartén sofreímos el pollo, cuando esté dorado añadimos el Ras el Hanout al gusto.
6. Preparamos la sémola tal y como indica el fabricante (la cantidad de agua que necesitamos depende del grosor )
7. Cuando tengamos la verdura hecha, añadimos el resto de caldo.

Preparación del cus cus. En un bol ponemos la cantidad de cus cus que deseemos preparar, entre 50 y 70 gramos es una cantidad aceptable. Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite, lo mezclamos bien. A continuación, vamos añadiendo agua caliente (de medio vaso en medio vaso) y vamos mezclando hasta obtener el punto de cocción deseado. No debe estar  muy hecho pues al servirlo con las verduras y el caldo se acaba de hacer.

Presentación
 Colocar en una fuente o en un plato el cuscús, se usará como base, hacerle un hueco en el centro y echar el pollo con el sofrito.